Passionné de vin et de gastronomie ; je suis fils de vigneron. Passant mes vacances au milieu des vignes et des rangées de barriques dans les chais de vieillissement du Domaine familial ; j’ai été au contact des clients dès mon plus jeune age.
Après un diplôme de technicien viti-vinicole et différentes formations à la faculté d’œnologie de Bordeaux ; j’ai acquis une première expérience à Chateauneuf du Pape avant d’etre chef de culture et maitre de chai sur le vignoble de Cahors.
Soif d’apprendre et d’etre plus proche du terroir et de la nature pour obtenir un meilleur produit ; j’ai participé à la naissance et au développement du DOMAINE BELMONT (vin du pays du Lot) propriété de Christain Belmon en pratiquant une culture proche de la biodynamie ; une expérience humaine avec des rencontres de vignerons :Christophe Peyrus, Matthieu Cosse, Jean Marc Roulot, Aubert de Vilaine, Anne Claude Leflaive, Stéphane Derenoncourt,Claude et Lydia Bourguignon, Gérard et Jean Louis Chave, Eloi Durrbach…
Mais le vin n’est pas que la production mais aussi la commercialisation et les dégustations parmi lesquels des personnes : Didier Raynal, Patrick Bertossi, Michel Bettane m’ont apporté beaucoup.
Aujourd’hui caviste pour PLAISIRS DU VIN à Cahors, je fais découvrir ma passion du monde du vin à travers des vignerons plus ou moins connus dans leur région de production en dégustant autour d’un verre en parlant de leur terroir et de leur patrimoine ; et comme dit JACQUES PUISAIS philosophe-œnologue :